Jadraque
La travesía de Jadraque denota una ciudad con aire medievalista, renacentista, que se confunde con el gustoso olor que desprende el plato por excelencia de la recia gastronomía jadraqueña: el cabrito asado en horno de leña, servido en cazuelas de barro, aderezado con una salsa- llamada jadraqueña – de hierbas aromáticas, y acompañado de un buen caldo tinto, hace las delicias del paladar del más exquisito de los visitantes, que dicho sea de paso, cada año acuden en mayor cantidad al otrora gran centro comercial y económico y hoy importante núcleo turístico de la provincia.
